| Farme Yasutomi |
Opis / Okus
Mitsuba ima vrlo izrazit izgled i karakterističan miris. Na svakoj dugoj vitkoj bijeloj peteljci rastu tri obična lišća nalik peršinu. Stvarajući svijetlozelene listove poput kreša koji potamne kako rastu i sazrijevaju, atraktivni sitni cvjetovi u obliku zvijezde brzo se pretvaraju u sjeme. Iako nije povezan ni s jednim, već suptilnim okusom ove biljke podsjeća na okus mješavine lišća celera, talijanskog peršina i anđelike. Neki kažu da nudi prizvuk klinčića i donekle ima oštrinu kiselice. Mitsuba je također poznata i kao japanski divlji peršin, bijeli červil i trolist.
Nutritivna vrijednost
Mitsuba je izvrstan izvor karotena i vitamina C.
Prijave
Mitsubu, svježu ili kuhanu, dodajte sukiyakiju, jelima od octa, ribljim juhama, tijestu od tempure, riži, salatama, juhama, tepsijama, sashimiju i kremšnitama. Pokušajte sa svim dijelovima biljke jer su lišće, stabljike, sjemenke, pa čak i korijeni jestivi. Mješovitim zelenim salatama dodajte lišće i stabljike. Pirjati, pirjati ili kuhati na pari poslužiti kao prilog povrću. Dodajte u pomfrit. Mitsuba postaje gorka kad se kuha više od nekoliko minuta. Skuhajte ovu biljku vrlo lagano da biste joj sačuvali okus ili je dodajte u kuhana jela neposredno prije posluživanja. Za pohranu stavite u hladnjak u perforiranu plastičnu vrećicu. Najbolje odmah koristiti.
Zemljopis / Povijest
Domaće uzgajalište Yasutomi Farms, smješteno u mjestu Pico Rivera u Kaliforniji, od 1996. godine na tržištu nudi vrhunske proizvode.
