| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / okus
Micro Hearts on Fire ™ sastoji se od vrlo malih, ravnih listova, prosječno duljine 2 do 5 centimetara i promjera 1 do 2 centimetra, i imaju ovalni do okrugli oblik, pričvršćeni na vitke stabljike. Svijetlo zeleni, široki listovi imaju zakrivljene, jednolike rubove i nježne su savitljive i glatke konzistencije. Tu su i istaknute vene tamnocrvene i ljubičaste boje koje se protežu preko površine lišća, povezujući se u središnju kestenjastu stabljiku. Micro Hearts on Fire ™ ima oštru, sočnu i nježnu konzistenciju i svijetli, citrusni okus, praćen tankim i suptilno kiselkastim, ugodnim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Hearts on Fire ™ dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro Hearts on Fire ™ sastoji se od mladih, jestivih sadnica koje su dio zaštićene linije specijalnih mikrozelena uzgajanih na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji. Mali, tamnozeleni listovi poznati su i pod nazivom Red Veined Sorrel, koji pripadaju obitelji Polygonaceae, a posebno su pripremljeni kako bi kuharima pružili jestivi ukras pojačane vizualne privlačnosti i svijetlog, tankog okusa. Micro Hearts on Fire ™ obično se bere 1 do 2 tjedna nakon sjetve i sakuplja se na vrhuncu ciklusa rasta kako bi se osigurala optimalna okusa i hranjiva svojstva. Kuhari koriste Micro Hearts on Fire ™ kao naglasak i u slatkim i u slanim jelima. Popularni mikrozelen dodaje vizualnu dubinu svojim raznobojnim, izražajnim izgledom, a zelenilo podiže doživljaj objedovanja predstavljajući jasne note okusa u malim, kontroliranim količinama. Micro Hearts on Fire ™ možete pojedinačno staviti na pripravke za dramatičan utjecaj ili sitne listove možete posuti u većim količinama po jelima. Osim što je predstavljen kao pojedinačna sorta, Micro Hearts on Fire ™ uključen je u Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ i Micro Primavera Mix ™. Nalazi se i kao Petite® Green, nešto veća, zrelija inačica mikrozelena.
Hranjiva vrijednost
Micro Hearts on Fire ™ sadrži minerale, uključujući magnezij, kalij, kalcij i fosfor, te pruža dio vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav i smanjuje upalu. Važno je napomenuti da se vitamini i minerali nalaze prvenstveno unutar lišća, a ne u stabljikama mikrozelena. Uvjeti uzgoja također značajno utječu na prehrambeni sadržaj, a Fresh Origins uzgaja svoje mikrozelene u prirodnom okruženju, idealnoj klimi za zdravu, optimalnu zelju.
Prijave
Micro Hearts on Fire ™ preporučuje se za svježu upotrebu kao ukras za poboljšanje okusa i vizualnu privlačnost jela. Svijetlo zeleni i kestenjasti listovi pružaju kontrast kada se stave na vrh sirovih i kuhanih pripravaka, a note usmjerene prema citrusima pomažu u stvaranju dubine okusa. Micro Hearts on Fire ™ može se uklopiti u široku paletu kuhinja, često se dodaje u zelene salate, koristi se kao ukrasni element na voćnim tanjurima, posipa po posudama za smoothie ili se nježno miješa u voćne salate. Osjetljivi okus zelenila također nadopunjuje slatke arome u desertima i može se koristiti kao ukras za peciva, sladoled, sorbet i krem brulee. Osim svježih pripravaka, Micro Hearts on Fire ™ može se dodati kao završni element kuhanim pripravcima, uključujući tjesteninu, rižoto, pečeno meso, omlet i zdjele sa žitaricama, te pruža svjež, svijetao okus za razliku od bogatih glavnih jela. Mikrozeleni se također mogu slojiti na dno tanjura kao šareni, svježi krevet za plodove mora. U miksologiji se Micro Hearts on Fire ™ koristi kao ukras na vrhu koktela, voćnih punčeva i napitaka s čajem. Micro Hearts on Fire ™ dobro se slaže s plodovima mora, poput kapica, sabljarki, dimljenog lososa, jastoga i školjki, mesom od divljači, patke, govedine i peradi, gljivama poput crne trube i bukve, sirevima poput plave, mozzarelle, gruyere , koza i ostali sastojci, uključujući ljubičastu cvjetaču, šparoge, mahunarke, ljutiku i avokado. Okus zelenila usred citrusa također nadopunjuje slatke arome, uključujući jagode, breskve, dinje, zelene jabuke, vaniliju i tamnu čokoladu. Micro Hearts on Fire ™ obično će držati 5 do 7 dana kad se čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Godine 2020. restorani diljem Sjedinjenih Država povijesno su se premjestili s vlastite kuhinje na hranu za doručak i hranu za hranu zbog pandemije koronavirusa. Ponekad se hrana za poneti smatrala brzom kućnom hranom, ali kroz kreativnost kuhara transformirala se iz prethodno upakiranih obroka u individualno kurirana iskustva. Kuhari sastojke sastavljaju u odvojenim posudama kako bi ih potrošači kombinirali kod kuće za nezaboravno objedovanje, a mnogi od ovih obroka povećavaju se upotrebom mikrozelena. Sorte mikrozelena, uključujući Micro Hearts on Fire ™, kuhari koriste za osvježavanje svojih jela s potpisom i dodavanje dodatnog sloja dimenzije. Nježno zelenilo dovoljno je čvrsto i tolerantno da se može prevesti iz restorana u kućne kuhinje, uredno pakirano u male spremnike za osobnu upotrebu. Mikrozeleni također daju dodatnu boju, okus i teksturu jelima izvan onoga što se obično priprema u kućnim kuhinjama, omogućujući potrošačima da stvore jedinstveno, osobno iskustvo.
Zemljopis / Povijest
Micro Hearts on Fire ™ razvijen je na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgojenih mikrozelena od sredine 1990-ih. Fresh Origins koristi blagu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju robusnih, zdravih i ukusnih mikrozelena već više od dvadeset godina, a farma usko surađuje s kuharima kako bi stvorila inovativne sorte s jedinstvenim aromama. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Danas Micro Hearts on Fire ™ možete pronaći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins širom Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također ih možete pronaći i preko partnera u Kanadi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Pecivo g. A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Micro Hearts on Fire ™. Jedno je najlakše, tri teže.
