| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Opis / Okus
Cherri rajčica Indigo Rose ima sjajnu i glatku kožicu, a plod ima arhetipski oblik i veličinu cherry rajčice, međutim njezina je krošnja prekrivena jedinstvenim tamnoljubičastim, bordo sjajem. Donja polovica ploda i područja rajčice skrivena lišćem bit će narančasto-crvene boje, jer se ljubičasti pigment antocijanina proizvodi samo na onim područjima koja su izložena sunčevoj svjetlosti. Ako biste odabrali Indigo ružu i izložili neljubičasta područja sunčevoj svjetlosti, ljubičasta boja kože stvorila bi se u roku od tjedan dana. Indigo ruža je mirisna, s notama paprike i dima, a njezino meso je mesnato i sočno, jer joj sjeme puca u ustima od kiselosti, a meso se suprotstavlja slatkoći i dubini. Biljke indigo ruže oprašuju se otvoreno i daju težak urod bilo da su posađene u posude ili u tradicionalni vrt. Iako su kompaktnije od ostalih neodređenih sorti rajčice, biljke ipak imaju koristi od klađenja i pokazuju dobru otpornost na gljivične bolesti i plamenje.
Godišnja doba / Dostupnost
Cherri rajčice Indigo Rose dostupne su ljeti.
Trenutne činjenice
Sve rajčice članovi su obitelji Solanacea, ili noćaska, zajedno s krumpirom, patlidžanom i duhanom. Cherri rajčica Indigo Rose prirodni je hibrid koji sadrži gene divlje vrste Solanum lycopersicoides S. chilense i S. cheesemanii, koji sadrže antocijan, vodotopivi pigment koji se nalazi u ljubičastim plodovima, kao i gene iz uzgajanih vrsta koje su poznate po posjeduje dobre osobine okusa i visoku kvalitetu ploda.
Nutritivna vrijednost
Ljubičasta koža Indigo Rose može se pohvaliti visokom razinom antocijana, spojeva koji se bore protiv bolesti i koji bi mogli pomoći u borbi protiv raka, smanjiti upalu i usporiti proces starenja. Istraživanja sugeriraju da antocijani imaju snažna ljekovita svojstva, no još uvijek nije poznato kako će se antocijani izraziti u plodu i hoće li se prevesti u zdravstvenu korist kad se konzumiraju.
Prijave
Cherri rajčice Indigo Rose izvrsne su za svježe jelo, ali također mogu lako zamijeniti cherry rajčice u bilo kojem receptu, bilo toplom ili hladnom. Sirova cherry rajčica Indigo Rose uzorna je u salatama i svježim salsama, ili se čak može kuhati i prerađivati za pravljenje kompota i džemova ili blanširati i pasirati za juhe i granite. Poput ostalih sorti cherry rajčica, i cherri rajčica Indigo Rose izvrsno se slaže s citrusima, posebno limunom i limetom, blagim i gorkim zelenilom salate, maslinovim uljem, vinaigretima, mladim i mliječnim sirevima, jajima, vrhnjem, lješnjacima, pinjolima, avokadom, bosiljkom, ananasom , metvice, cilantra i morskih plodova, kao što su kapice, škampi, rakovi i riba, ili meso i perad s roštilja i pečenja. Paradajz Indio Rose čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazrije, otprilike dva ili tri dana, i dalje od izravne sunčeve svjetlosti dok ne bude spreman za upotrebu. Tada se rashlađivanjem može usporiti proces propadanja i spriječiti daljnje sazrijevanje rajčice. Stavite rajčicu u hladnjaku na sobnu temperaturu prije nego što je poslužite sirovu.
Etničke / kulturne informacije
Cherri rajčica Indigo Rose uzgajana je u Sjedinjenim Američkim Državama posebno zbog svog antioksidativnog potencijala i prva je poboljšana sorta rajčice na svijetu koja u svom plodu ima antocijanine. Do puštanja indigo ruže, rajčice uzgajane u domaćim vrtovima imale su blagotvorni pigment samo u lišću i stabljikama koje su nejestive, a samo su divlje sorte rajčice u svom plodu sadržavale antocijane. Istraživanje potencijalnih zdravstvenih blagodati ljubičastih antocijanina u plodu zapravo je bio najvažniji cilj uzgajivača na Državnom sveučilištu Oregon. Dok ostalo voće ima veću koncentraciju antocijanina, rajčica se u Sjedinjenim Državama konzumira praktički svakodnevno. Amerikanci godišnje pojedu oko devedeset kilograma po osobi svježe i prerađene rajčice. Oni su na drugom mjestu nakon krumpira u konzumaciji voća i povrća.
Zemljopis / Povijest
Povijest cherri rajčice Indigo Rose kratka je i nedostižna. Šezdesetih godina prošlog stoljeća uzgajivači iz Bugarske i Sjedinjenih Država započeli su s unakrsnim uzgojem sojeva divlje rajčice iz Južne Amerike, posebno Čilea i Galapagosa, uzgajanim sortama. Nisu poznate javne informacije o vremenskom slijedu događaja koji su indigo ružu doveli do Odjela za hortikulturu države Oregon, gdje bi je kontinuirana istraživanja na kraju uspješno dovela na tržište. Uzgajivač povrća, Jim Myers, vodio je razvoj indigo ruže sve do njegova puštanja u javnost 2011. godine.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Indigo Rose Cherry Tomatoes. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Indigo Rose Cherry Tomatoes koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga O da! Farme 12882 Ranger Rd Leavenworth, WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 81 dan, 19.12.20 Sharererovi komentari: Oni će i dalje sazrijevati do lijepe tamnocrvene boje ... tada znate da su spremni proždrijeti :)  Tržnica farmera Ferry Plaza Farma Eatwell Dixon, CA u bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 529 dana, 28.9.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19 Dijeljeni komentari: Indigo Rose Tomatoes izgleda prelijepo!  Dugin prehrambena zadruga Duga namirnica Ulica Folsom 1745, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 630 dana, 19.6.19 Sharererovi komentari: Indigo Rose Tomatoes iz njenog proizvoda |
