Indija UP Češnjak

India Up Garlic





Opis / Okus


UP češnjak je srednji, okrugao i ovisno o sorti može sadržavati 10 do 20 sitnih klinčića. Vanjski omoti žarulja slonovače su do bijele boje, a klinčići su omotani u tanke, bijele slojeve papira. UP češnjak nudi snažan opor okus s blagom do srednje jakom vrućinom.

Godišnja doba / Dostupnost


UP češnjak dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


UP češnjak, botanički klasificiran kao Allium Sativum, proizvodi se u indijskoj regiji Uttar Pradesh i po ovoj provinciji nosi naziv 'UP'. Češnjak koji se prodaje kao sorta UP može biti jedna od mnogo različitih vrsta češnjaka, a svi imaju sličan izgled i okus. Indija se obično godišnje svrstava među tri najbolje svjetske proizvođače češnjaka. Uttar Pradesh proizvodi začine, uključujući đumbir, kurkumu, korijander, senf, komorač, piskavicu i češnjak, a češnjak doprinosi oko 37 posto proizvodnje začina. U 2017. godini proizvodnja i izvoz češnjaka u Indiji povećali su se za gotovo 82% i dobivaju na snazi ​​kao jedan od najboljih proizvođača uz Kinu.

Nutritivna vrijednost


UP češnjak je dobar izvor vitamina B6, vitamina C i mangana.

Prijave


UP češnjak se može koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Može se pasirati ili samljeti u pastu da bude osnova za umake od curryja i djeluje kao pojačivač okusa i zgušnjivač. Češnjak se također popularno peče ili suši, a zatim se ukiseljuje kako bi se dobio začin poznat kao 'češnjak ahaar'. Pasta od đumbira i češnjaka uobičajeni je sastojak indijskih kuhinja, a može se domaća ili u trgovini. UP češnjak se također može nasjeckati na kockice i dodati mesu, školjkama, jelima od povrća, chutneyima i naan kruhu. Lashun parathas popularan je kruh od češnjaka koji se proizvodi u sjevernoj Indiji. Robustan okus češnjaka dobro se kombinira s gheeom, paneerom, đumbirom, tamarindom, kokosom, krumpirom, cilantrom, lukom, čilijem, dalmatinom, školjkama, piletinom, cvjetačom, piskavicom i jaggeryima. UP češnjak će se čuvati do četiri mjeseca kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


Češnjak se već dugo koristi kao začin i zbog svojih ljekovitih svojstava u cijeloj Indiji. Tibbi, Unani i Auryvedic, tri glavna drevna medicinska sustava u Indiji, svi su koristili češnjak zbog njegovih ljekovitih svojstava i spominju ga u drevnim tekstovima. Jedan takav tekst, Charaka-Samhita, datira iz 900. godine prije Krista i napominje upotrebu češnjaka kao metode koja pomaže u liječenju i artritisa i bolesti srca.

Zemljopis / Povijest


UP Češnjak se uzgaja u Uttar Pradeshu u Indiji, a uzgaja se od davnina. Danas se distribuira po cijeloj Indiji i izvozi u druge zemlje širom svijeta, uključujući Tajland, Maleziju, Vijetnam, Filipine, Tajvan, neke afričke zemlje, Sjedinjene Države i Europu.



Popularni Postovi