Kesten

Heartnuts





Opis / Okus


Kesten, poput svog roditelja japanskog oraha, ima izuzetno tvrdu vanjsku ljusku. Ljuska ima smeđu nijansu, često s tamnije smeđim do crnim prugama. Kao što mu samo ime govori, ljuska ima oblik srca i glatka je s blagim izbočinama. Unutar nejestive ljuske nalazi se jestivi dio Srčana. Oljušteni Heartnut ima tanku kožicu nalik pergamentu koja obuhvaća kremasto bijeli muškatni orah. Meso Srca ima glatku, mekanu, pomalo masnu teksturu i nudi blag i slatkast okus oraha bez gorčine koja se nalazi u konvencionalnim orasima. Mnoge sorte Heartnut-a prilično je lako savršeno naprskati na pola, što otkriva presjek ljuske u obliku srca i cjelovitog, neprekinutog muškatnog oraščića.

Godišnja doba / Dostupnost


Kesten se bere u jesen, nakon što se osuši može biti dostupan tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Kesten, botanički poznat kao dio Juglans ailantifolia var. cordiformis, sorta su japanskog oraha i član porodice Juglandaceae. Poznat i pod nazivom Seibold ili Cordate orah, Heartnut je njegovo najčešće ime koje nije iznenađujuće dobiveno kao rezultat oblika orašastih plodova koji nalikuju srcu i unutar ljuske i izvana. Kesten je popularan među ljubiteljima orašastih plodova u Japanu, Sjedinjenim Državama i Kanadi, a danas je poznat ne samo po jedinstvenom obliku i vrhunskom okusu oraha, već i po toleranciji na hladnoću, vlagu i štetnike, karakteristikama koje nedostaju mnogim drugim sortama oraha .

Nutritivna vrijednost


Kao i sve sorte oraha, i Heartnut nudi biljne sterole, alfa-linolensku kiselinu i polinezasićene i mononezasićene masti zdrave za srce. Također nude vlakna, antioksidanse i proteine.

Prijave


Heartnuts se može koristiti u mnogim pripravcima koji zahtijevaju konvencionalne orahe. Uključite u pečene programe kao što su kruh od banane, kolačići, granola, kolutići cimeta i muffini. Kao i mnogi orašasti plodovi, tostiranje će poboljšati njihov okus. Tostirajte, nasjeckajte i pospite povrhom zobene pahuljice, voćne čipse i jogurt. Sjeckani orasi također se mogu dodati slanim primjenama poput tjestenine i zelenih, žitnih ili krumpirovih salata. Od oraha se mogu raditi umaci kao što su pesto, umak od vrhnja od oraha ili umak od perzijskog oraha od oraha, poznat kao fesenjan. Od oraha se može stisnuti i srce od oraha. Kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, neoljušteni se orasi drže 6 mjeseci do godinu dana. Također se mogu čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi im produžili vijek trajanja.

Etničke / kulturne informacije


Heartnuts se proučava zbog njegove prilagodljivosti kako bi utvrdio hoće li biti održiva i potencijalno poboljšana kultura orašastih plodova za Ujedinjeno Kraljevstvo u smislu sadašnje i buduće tamošnje klime. Za razliku od mnogih drugih sorti oraha, Heartnut je tolerantan na širok raspon klimatskih varijacija, od vrućih i vlažnih do hladnih sa zimskim mrazom, što će karakteristika za koju znanstvenici predviđaju biti od velike vrijednosti s obzirom na klimatske promjene za koje se predviđa da će se dogoditi u sljedećem nekoliko desetljeća.

Zemljopis / Povijest


Heartnuts je porijeklom iz Japana i sjemenski je sport japanskog oraha, što znači da i japanski orah i Heartnut dijele iste vrste. 1860-ih japanski orah i Heartnuts prvi su put uvezeni u Sjedinjene Države. Brzo su se uhvatili kao ukrasno drvo kao rezultat njihovog lišća tropskog izgleda. Do 20. stoljeća bili su široko dostupni u rasadnicima i postali su popularno drvo među specijalnim uzgajivačima orašastih plodova u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Drveću uzgojenom iz sjemena treba oko 3 do 5 godina da proizvede svoje prve orašaste plodove, a kalemljena stabla će roditi i ranije. Potrebno je 6 do 8 godina da drveće proizvede cjelovit, komercijalno isplativ urod. Jednom uspostavljena stabla Heartnut-a donijet će stalno visoke prinose i mogu narasti do 50 metara visine.



Popularni Postovi