| Food Buzz: Povijest kovnice | Slušati |
Uzgajivač
| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / Okus
Kovrčava metvica visoka je sorta s debelim uspravnim peteljkama i čvrsto skupljenim, kaneliranim lišćem. Svijetlo zeleni listovi su zašiljeni uvijenim rubovima. Kovrčava metvica ima mirisnu aromu metvice i slatkast okus. Kovrčava metvica nema tako jak okus kao pepermint. Kao i kod većine sorti metvice, preporučuje se da se koristi svježa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kovrčava metvica dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Kovrčava metvica vrsta je metvice, botanički poznata kao Mentha spicata 'crispa'. Znanstveni naziv za ovu biljku izveden je iz kopljastog oblika lišća. Kovrčava metvica razlikuje se po visini u usporedbi s tipičnim sortama mente. Kovrčava metvica je mirisna i najprikladnija je za sadnju u posudu.
Nutritivna vrijednost
Kovrčava metvica, kao i sve metvice, bogata je vitaminom A, a 1/4 šalice pruža gotovo 35% dnevne vrijednosti i za muškarce i za žene. Sorta metvice također sadrži nominalne količine vitamina C i B-kompleksa. Kovrčava metvica također sadrži puno željeza i mangana. Spearmint se može koristiti medicinski, baš kao i pepermint, jer imaju vrlo slične komponente i blagodati. Kovrčava metvica može se natopiti vrućom vodom za čaj ili izvaditi ulja iz lišća kako bi se koristila kao lijek za glavobolju, žgaravicu i probavne smetnje.
Prijave
Kovrčava metvica često se koristi za čaj od svježe metvice ili kao ukras za napitke i deserte. Visoka biljka sa svojim oštrim lišćem i snažnom peteljkom čini lijepi štapić za mojito ili druga pića. Kovrčava metvica ima brojne kulinarske namjene, od marinada i trljanja do džemova i šlaga s okusom. Sorta metvice dobro se slaže s mesom i ribom, kao i povrćem poput graška. Kovrčava metvica često se koristi u bliskoistočnoj kuhinji. Svježa kovrčava metvica može se smrznuti u posudama za kockice leda radi konzerviranja ili dodavanja daška okusa vodi. Biljka se može osušiti i zatvoriti u hermetički zatvorenu posudu za kasniju upotrebu, iako se metvica ne čuva posebno dobro.
Etničke / kulturne informacije
Kada se metvica traži u mnogim raznim kuhinjama širom svijeta, često se koristi metvica. Nana je tajni sastojak meksičke juhe od albondigasa (polpete). U Jordanu, na Bliskom istoku, metvica se dodaje salati od rajčice i krastavca s peršinom, češnjakom, limunovim sokom i uljem. U Indiji se metvica dodaje chutneyima i poslužuje uz naan ili curry.
Zemljopis / Povijest
Spearmint je porijeklom iz Europe. U Sjedinjene Države uveden je zajedno s pepermintom putem kolonista koji su ih doveli da se koriste i medicinski i za kuhanje. Dobro uspijeva u većini umjerenih klima, a poput rođaka paprene metvice raste prilično dobro, šireći se na bilo koje obližnje biljke. Kovrčavu metvicu najbolje je uzgajati u posudi ili loncu. Listovi kovrčave metvice su mjesto gdje biljka koncentrira svoja esencijalna ulja koja sadrže mentol i flavonoide. Iako ta ulja privlače ljude, mogu se koristiti kao repelent za insekte.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Curly Mint pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Barbara Windrose BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 651 dana, 29.5.19 Sharererovi komentari: Predivna kovrčava metvica s farmi Windrose |
