Opis / Okus
Kina dugoljubičasti grah ima mahune graha duge koje mogu doseći i do trideset centimetara duljine, pa stoga i grah grah 'dugačak kao dvorište'. Za najbolji okus i strukturu, mahune su najbolje kad se beru između dvanaest i osamnaest centimetara, prije nego što sjeme unutar mahuna potpuno sazrije. Mahune su cilindričnog oblika i imaju malo izbrazdanu, duboko ljubičastu boju kože. Kad se uberu mladi i kraće duljine, bit će dovoljno nježni da se jedu sirovi. Duži grah je najbolji kad je kuhan. Rođak od graška graška žvakaći je od većine ostalih graha, ali je i dalje svjež, možete ga škljocati rukama. Imaju pomalo slatkast okus zelenog graha, a okusom su slični kineskom dugom mahunama samo jačeg okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kineski grah Long Purple dostupan je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone krajem ljeta i jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Kineski grah dugoljubičaste boje, botanički poznat kao dio Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, član su obitelji Fabaceae i vrsta krastavog zrna. Inače poznat kao zrno šparoga s ljubičastim podom, zrno ljubičaste zmije i grah Yard Long, grah China Long Purple sadrži antocijanin, fitokemikaliju koja grahu dugom dvorištu daje bogatu ljubičastu boju. Pored ljubičaste sorte, postoje i čisto zelene i žute sorte, kao i raznobojni grah u različitim nijansama ružičaste, ljubičaste i zelene boje.
Nutritivna vrijednost
Kineski grah dugoljubičaste boje bogat je vitaminom A, vitaminom C, proteinima, vlaknima, folatima, magnezijem, tiaminom, kalijem i željezom.
Prijave
China Long Purple grah može se koristiti slično kao China long grah. Kad je mlad, grah je dovoljno nježan da se može koristiti sirov. Zreli kineski grah dugoljubičasti najbolji je kad se peče na žaru, suho prži, pirja ili prži. Predugo kuhanje u vodi ima tendenciju da se grah zalije vodom i da mu se da nepoželjna tekstura, pa treba paziti da ključa ili kuha na pari, i to samo vrlo kratko. Uz to se grah može ukiseliti, pripravak popularan u kineskoj kuhinji. Za razliku od mnogih drugih ljubičastih graha, kineski grah dugo ljubičaste boje dobro će zadržati boju kada se kuha. Besplatni sastojci uključuju češnjak, đumbir, crni papar, luk, tajlandski bosiljak, kim, umak od soje, miso, umak od kamenica, sečuanski papar u zrnu, umak od crnog graha, tostirano sezamovo ulje, maslac, mljeveno svinjsko meso, govedina i perad. Za pohranu držite China Long Purple grah u hladnjaku i upotrijebite u roku od četiri do pet dana ili prije nego što grah postane mlitav, uvenuo i viseći.
Etničke / kulturne informacije
Slično danom nazivu kineskog graha dugoljubičastih, znanstveni naziv Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis ukazuje i na izvanrednu dužinu graha. 'Sesquipedalis' u prijevodu znači 'stopalo i pol'.
Zemljopis / Povijest
Kineski grah dugoljubičastih porijeklom je iz južne Azije i dominira u tajlandskoj, kineskoj i filipinskoj kuhinji. Danas se grah China Long može uzgajati tijekom cijele godine u Meksiku, Kaliforniji i na Karibima. Prilično lagan za uzgoj kineski grah dugoljubičaste boje je usjev u toploj sezoni i dobro će poslužiti čak i u područjima sklona suši. Mahunarke u vinogradarstvu, biljke bi trebale biti rešetkaste ili im treba pružiti grede za potporu. Kineske biljke dugoljubičastog graha proizvode dvije mahune graha po cvijetu, a mahune će se razviti nakon šezdeset dana uzgoja.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju China Long Purple Beans. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio China Long Purple Beans koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Cengrow inc Ekološka farma Cengrow Km 55,5 Autocesta # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Donja Kalifornija, Meksiko Prije otprilike 522 dana, 10.5.19 Sharererovi komentari: Uzgojen u dolini Guadeloupe od strane Cengrow inc |
