Royal Rose LLC | Početna stranica |
Opis / Okus
Castelfranco ima gorak okus, ali puno je blaži sa slatkim prizvukom. Okrugle glavice su jedinstveno obojene, svaki maslac-žuti list prošaran je mrljama i žilama različitih boja od bordo-crvene do blijedo-ljubičaste. Pojedinačne glavice su u obliku ruže ili cvijeta, a listovi se preklapaju jedan preko drugog. Iako su svi listovi Castelfranca jestivi, najpoželjnija je središnja glava jedinstvene boje. Kada se uzgaja Castelfranco, boja ove središnje glavice može se dalje blanširati postavljanjem posude iznad glava i ostavljanjem da raste nekoliko dana u mraku ili u naprednijim poljoprivrednim situacijama upotrebom metode imbiancamento.
Godišnja doba / Dostupnost
Castelfranco radič ima ograničenu dostupnost u zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Castelfranco radicchio je nasljedna talijanska zimska kultura botanički poznata kao Cichorium intybus. Član porodice Asteraceae Castelfranco radič križanac je Escarolea i radiča Trevisano. Poznat i kao Radicchio de Castelfranco u svojoj rodnoj Italiji, a po nadimcima Jestivi cvijet, salata od orhideje i zimska ruža, nagovještaj načina na koji podsjeća na cvijet dok se kuglica lišća u obliku salate prirodno razvija.
Prijave
Castelfranco raddichio je nježan i dovoljno blag da se poslužuje sirov i može se dodati svježim zelenim salatama. Kao i drugi gorki radići, dobro djeluje u kuhanim primjenama, kao što su juhe, pizze i rižoto, ili poslužen pirjan samostalno kao prilog. Njegov se gorki okus dobro udaljava sa sokom citrusa, maslinovim uljem, balzamičnim i crvenim vinskim octom, češnjakom, gljivama, pancetom, sirom parmigiano reggiano, inćunima, crnim paprom i komoračem.
Zemljopis / Povijest
Porijeklom iz 17. stoljeća Castelfranco raddichio dobio je ime po sjevernotalijanskom gradu Castelfranco Veneto, gdje je prvi put uzgajan. Regija Veneto u Italiji poznata je po proizvodnji radića, pri čemu je svaki grad u regiji specijaliziran za uzgoj vlastite vrste. Metodu za razvoj nekih radihija poput Castelfrancove jedinstvene boje poznate kao imbiancamento (prisilno izbjeljivanje) prvi je put razvio 1860. godine belgijski agronom Francesco Van Den Borre. Kompliciran postupak, imbiancamento uključuje ranu berbu Castelfranca, zatim spakiranje obrezanih glava u mrežaste košare i čuvanje u zamračenoj sobi. Zatim se korijenje pusti namočiti cirkulacijskom izvorskom vodom koja se drži na 60 stupnjeva Celzijusa. Proces traje nekoliko dana, a za to vrijeme lišće poprima svoje crveno-ljubičaste šarenila. Castelfranco se također može uspješno uzgajati u kućnom vrtu bez upotrebe metode imbiancamento, pod uvjetom da se redovito, umjereno zalijeva i blage do hladne temperature.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
Monteferante Foods | CA pogled | 310-740-0194 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Castelfranco. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Castelfranco koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kako kuhati grašak od bijelih hektara
Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma jednog lišća 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: Malo gorko, ali lijepo u kombinaciji s limunom, uljem i svježim češnjakom! Hudson Zeleni i roba Hudson Zeleni i roba - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19 Dijelovi komentari: Lijepo odrađeno Bi-Rite tržište Bi-Rite tržnica - 18. ulica 3639 18. ulica San Francisco CA 94110 415-241-9760 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 Tržnica Beau Tržnica Le Beau - Levenworth St. 1263 Leavenworth Street San Francisco, CA 94109 415-885-3030 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 |