Castelfranco

Castelfranco





Uzgajivač
Royal Rose LLC Početna stranica

Opis / Okus


Castelfranco ima gorak okus, ali puno je blaži sa slatkim prizvukom. Okrugle glavice su jedinstveno obojene, svaki maslac-žuti list prošaran je mrljama i žilama različitih boja od bordo-crvene do blijedo-ljubičaste. Pojedinačne glavice su u obliku ruže ili cvijeta, a listovi se preklapaju jedan preko drugog. Iako su svi listovi Castelfranca jestivi, najpoželjnija je središnja glava jedinstvene boje. Kada se uzgaja Castelfranco, boja ove središnje glavice može se dalje blanširati postavljanjem posude iznad glava i ostavljanjem da raste nekoliko dana u mraku ili u naprednijim poljoprivrednim situacijama upotrebom metode imbiancamento.

Godišnja doba / Dostupnost


Castelfranco radič ima ograničenu dostupnost u zimskim mjesecima.

Trenutne činjenice


Castelfranco radicchio je nasljedna talijanska zimska kultura botanički poznata kao Cichorium intybus. Član porodice Asteraceae Castelfranco radič križanac je Escarolea i radiča Trevisano. Poznat i kao Radicchio de Castelfranco u svojoj rodnoj Italiji, a po nadimcima Jestivi cvijet, salata od orhideje i zimska ruža, nagovještaj načina na koji podsjeća na cvijet dok se kuglica lišća u obliku salate prirodno razvija.

Prijave


Castelfranco raddichio je nježan i dovoljno blag da se poslužuje sirov i može se dodati svježim zelenim salatama. Kao i drugi gorki radići, dobro djeluje u kuhanim primjenama, kao što su juhe, pizze i rižoto, ili poslužen pirjan samostalno kao prilog. Njegov se gorki okus dobro udaljava sa sokom citrusa, maslinovim uljem, balzamičnim i crvenim vinskim octom, češnjakom, gljivama, pancetom, sirom parmigiano reggiano, inćunima, crnim paprom i komoračem.

Zemljopis / Povijest


Porijeklom iz 17. stoljeća Castelfranco raddichio dobio je ime po sjevernotalijanskom gradu Castelfranco Veneto, gdje je prvi put uzgajan. Regija Veneto u Italiji poznata je po proizvodnji radića, pri čemu je svaki grad u regiji specijaliziran za uzgoj vlastite vrste. Metodu za razvoj nekih radihija poput Castelfrancove jedinstvene boje poznate kao imbiancamento (prisilno izbjeljivanje) prvi je put razvio 1860. godine belgijski agronom Francesco Van Den Borre. Kompliciran postupak, imbiancamento uključuje ranu berbu Castelfranca, zatim spakiranje obrezanih glava u mrežaste košare i čuvanje u zamračenoj sobi. Zatim se korijenje pusti namočiti cirkulacijskom izvorskom vodom koja se drži na 60 stupnjeva Celzijusa. Proces traje nekoliko dana, a za to vrijeme lišće poprima svoje crveno-ljubičaste šarenila. Castelfranco se također može uspješno uzgajati u kućnom vrtu bez upotrebe metode imbiancamento, pod uvjetom da se redovito, umjereno zalijeva i blage do hladne temperature.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
On Dandy San Diego, CA 609-373-5917
Monteferante Foods CA pogled 310-740-0194
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234
Ribarstvo San Diego, CA 858-272-9985
Za House Oceanside CA 760-730-5944

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Castelfranco. Jedno je najlakše, tri teže.
Nom Nom Paleo Ovješeni Radicchio s šalotom
Kuhajte gotovo sve Castelfranco Radicchio na žaru s preljevom od limunskih trava
Ljubavne jabuke Amy Glaze Salata od krvavice od naranče i Castelfranca s komoračem, rotkvicom i mentom
Ciuliano Hazan Penne s Radicchiom
Rabarbara budala Salata od Castelfranca Radicchio i Pancete

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili Castelfranco koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

kako kuhati grašak od bijelih hektara
Podijelite sliku 53087 Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma jednog lišća
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 458 dana, 12.08.19
Sharererovi komentari: Malo gorko, ali lijepo u kombinaciji s limunom, uljem i svježim češnjakom!

Podijelite sliku 50679 Hudson Zeleni i roba Hudson Zeleni i roba - tržnica Oxbow Publix
610 1st Street # 18 Napa, CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 586 dana, 8.2.19
Dijelovi komentari: Lijepo odrađeno

Podijelite sliku 49557 Bi-Rite tržište Bi-Rite tržnica - 18. ulica
3639 18. ulica San Francisco CA 94110
415-241-9760 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 607 dana, 12.7.19

Podijelite sliku 49436 Tržnica Beau Tržnica Le Beau - Levenworth St.
1263 Leavenworth Street San Francisco, CA 94109
415-885-3030 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 607 dana, 12.7.19

Popularni Postovi