Opis / Okus
Plavi Pearmain je tako nazvan jer ima neobičnu prašnjavu plavu prevlaku koja se uklanja trljanjem. Ispod je koža rumeno grimizna s dubokim ljubičastim prugama prekrivenim malim lećicama i ponekim russingom. Ova je jabuka rebrasta i velike je veličine. Plavi Pearmain prepoznatljiv je po vrlo suhom, gustom žutom mesu, bez puno soka jedna od ovih jabuka je vrlo teška i zasitna. Okus je blago slatkast, s nešto prozirnosti, te prilično složenim notama kruške, dinje i vanilije i slatke, travnate arome.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Blue Pearmain dostupne su zimi.
Trenutne činjenice
Jabuke plavog Pearmaina nasljedna su vrsta Malus domestica iz Nove Engleske iz osamnaestog stoljeća, koju spominje Thoreau. Točno podrijetlo i porijeklo Blue Pearmains-a nije poznato.
Nutritivna vrijednost
Jabuke imaju malo kalorija i više hranjivih sastojaka. Jedna jabuka ima oko 4 grama vlakana koja promiču zdravlje probavnog sustava, smanjuju razinu šećera u krvi i pomažu u stvaranju osjećaja sitosti. Jabuke također sadrže malo kalija, vitamina C i drugih antioksidansa.
Prijave
Jabuke Blue Pearmain su svestrane, korisne za jesti svježe, kuhati, peći, sušiti i raditi jabukovaču. Od njih se izvrsno peku jabuke i dobra su opcija za pite. Jabučni umak napravljen od Blue Pearmainsa krupan je i pomalo trpak. Plavi Pearmain može izdržati dva ili tri mjeseca u skladištu, iako se mogu smežurati.
Etničke / kulturne informacije
Naziv 'Pearmain' odnosi se na nekoliko sorti jabuka. Izraz se odnosi na jabuku u obliku kruške (iako je naopako - stabljika je lukovitija, sužava se na drugom kraju). Pearmains se prvi put spominju 1200-ih, iako većina vjeruje da stara sorta više ne postoji.
Zemljopis / Povijest
Prve jabuke Blue Pearmain vjerojatno su uzgajane u Novoj Engleskoj početkom 1700-ih. Možda potječu iz okruga Middlesex u Massachusettsu, izvan Bostona. Plavi Pearmains povijesno su se često uzgajali u Novoj Engleskoj i New Yorku u devetnaestom stoljeću. U Veliku Britaniju uvedeni su krajem 1800-ih.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Blue Pearmain. Jedno je najlakše, tri teže.
| Lijeni proračunski kuhar | Jabučni čips | |
| Slatko i slano | Žice od pečene jabuke | |
| Woky Wonderful | Začinjene pečene jabuke, kruške i mandarine | |
| Oh, moje povrće | Mekani i žvakavi začinjeni jabučni prstenovi |
