Opis / Okus
Dječji crveni kupus može varirati u veličini od malo velikog prokulica do male veličine šake. Živahne boje s duboko ljubičastim lišćem i svijetlo bijelom jezgrom. Dječji crveni kupus nešto je slađeg okusa od većih, zrelijih kolega. Iako crveni kupus ima hrabriji, križasti i papreni okus u odnosu na zeleni kupus, što je također posljedica antocijanskih pigmenata. Pri odabiru dječjeg crvenog kupusa tražite dobro spakirane, svježe lišće.
Godišnja doba / Dostupnost
Kupus Baby Red dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Crveni kupus, botanički naziv Brassica oleracea ili B. oleracea var. capitata F. rubra, varijanta je bijelog kupusa tvrdog glave i potomak triju različitih vrsta kupusa iz obitelji Brassica. Riječ 'kupus' oblik je francuske riječi 'caboche' što znači 'glava'. Bojenje crvenog kupusa posljedica je prisutnosti antocijana. Ovi biljni pigmenti proizvode crvenu, ružičastu, ljubičastu i magenta boju u različitim dijelovima biljaka prehrambenih biljaka.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dječji crveni kupus. Jedno je najlakše, tri teže.
