Opis / okus
Jabuke Api Noir male su veličine i okruglog ili konusnog oblika. Koža je glatka, mat i žuta, a gotovo je u potpunosti prekrivena tamnocrvenim, mahagonijevim ili ljubičastim rumenilom s blagim točkicama. Meso je bijelo, čvrsto i hrskavo. Tu je i središnja vlaknasta jezgra duž dna ploda koja obuhvaća nekoliko tamno smeđih sjemenki. Kad se prerežu na pola, jezgra i sjeme izgledat će poput zvijezde petokrake. Api Noir jabuke su svježe, sočne, aromatične i vrlo slatke.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuka Api Noir dostupna je u jesen do proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuka Api Noir stara je, ako ne i drevna sorta Malus domestica iz Francuske. Nekada je bila vrlo popularna jabuka, a vrlo prepoznatljiv tamnocrveni rumen izdvaja je kao prekrasno ukrasno voće i na drvetu i izvan njega. Api Noir je tamnija varijacija Pomme D’Api ili Api (koja se naziva i Lady jabuka, različita od uobičajenije Pink Lady). Razno su je nazivali mnogim imenima, uključujući Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api, itd.
Hranjiva vrijednost
Jabuke poput Api Noira zdravi su dodatak jelima i grickalicama. Sadrže malo kalorija, ali mnogo hranjivih sastojaka poput dijetalnih vlakana i vitamina C. Također sadrže fitokemikalije i antioksidanse (uključujući vitamin C) koji pomažu u prevenciji kroničnih bolesti.
Prijave
Api Noir je desertna jabuka, najbolja za svježe jelo. Prepustite se slatkoći ove jabuke praveći karamele od jabuka ili ih kombinirajte s pikantnijim jelima poput svinjetine ili patke. Ova se jabuka dobro čuva i ostat će svježa u hladnom i suhom skladištu do proljeća.
Etničke / kulturne informacije
Francuski vrtlari voljeli su ovu jabuku u 19. stoljeću, sadili su je u posude ili ukrasne vrtove kako bi istakli crveni plod koji visi na drvetu i do jeseni. Francuzi su jabuke Api Noir cijenili i kao ukrase na stolovima i u vijencima. Elegantni cvjetovi bili su još jedan ždrijeb koji je preporučio Api Noir kao ukrasno drvce.
Zemljopis / Povijest
Tačno podrijetlo jabuke Api Noir nije poznato. Svakako je dokumentirano u 1800-ima, ali možda je zabilježeno 1608. godine pod drugim imenom, u stvari može biti i starije od ovog. Api Noirs su prilično mala stabla koja najbolje rade u umjerenim klimatskim uvjetima poput Francuske, čak se mogu držati u posudama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Api Noir Apple. Jedno je najlakše, tri teže.
| Sallyina ovisnost o pecivu | Slani barovi sa slanom karamelom od jabuka | |
| Slikovito | Pirjane pačje grudi s jabukom i lukom |
