3 orašasti plodovi |
Opis / Okus
Čile paprika Aji Amarillo Peruano dozrijeva iz blijedo zelene limete u tamno narančastu boju kad je potpuno zrela i prosječno je dugačka 12 centimetara. Kao i svi pripadnici Capsicum baccatum, i Aji Amarillo čile okus je prema naprijed, s pikantnim udarcem na kraju. Ima jedinstveni voćni okus koji podsjeća na poblansko čile i suptilni začin koji je manje oštar i punog tijela. Aji Amarillo nalazi se između 30 000 i 50 000 na skali Scoville.
Godišnja doba / Dostupnost
Čile paprike Aji Amarillo Peruano dostupne su od kraja ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Čile paprika Aji Amarillo Peruano spada u obitelj Capsicum baccatum i jedna je od manje poznatih čilija. 'Aji' je ono što većina Južnoamerikanaca naziva čilijem, a u Peruu je najpopularniji i najvažniji sastojak regionalnih jela Aji Amarillo ili peruanska ljuta paprika. Ovi začinjeni chiles poznati su i pod nazivom Aji Escabeche, Aji Limon ili jednostavno kao žuti čile.