Tutti Frutti Organics | Početna stranica |
Opis / Okus
Ovaj tamnozeleni tikvica ima oblik žira, pa je otuda i njegovo ime. Zlatno-narančasto meso nudi blago slatkasti okus i pomalo suhu teksturu. Obično dugačka oko pet do osam centimetara i široka četiri do pet centimetara, izdržljiva kora ima duboke, karakteristične grebene s prskanjem žuto-zlatnog zlata, koji se smatraju znakom zrelosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Buč od žira dostupan je tijekom jeseni do početka zime.
Nutritivna vrijednost
Nije tako bogat beta-karotenom kao druge zimske sorte, tikva od žira izvrstan je izvor dijetalnih vlakana i sadrži vitamin C, vitamin B6, magnezij i mangan te značajnu količinu kalija.
Prijave
Tikvice od žira tvrde su kože, zimska sorta. Mogu se oguliti, ali češće se kuhaju s kožom. Ogulite i narežite na kockice ili narežite na kriške duž prirodnih rebara, prelijte uljima, začinima ili začinskim biljem i pecite ili pecite. Poslužite s kožom ili bez nje. Kuhani tikvicu možete pasirati u pire i dodati juhama, varivima, rižotu, kolačima ili drugim pečenim proizvodima. Nadjenite i pecite polovice mesom, sirom, žitaricama ili drugim povrćem. Tikvica od žira držat će se na sobnoj temperaturi tijekom mnogih tjedana.
Zemljopis / Povijest
Tikvica od žira bila je omiljena u ranim civilizacijama jer se mogla peći cijela u pećnicama od gline i opeke na otvorenom. Tikvica od žira, koja se ponekad naziva i danska, jestiva je buča koja raste na vinovoj lozi, datirajući iz 4000. pne. Općenito smatrajući se zimskom tikvom, tikva od žira član je iste obitelji kao i ljetna tikva, Cucurbita pepo.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju tikvicu od žira. Jedno je najlakše, tri teže.
Fotograf kuhanja | Juha od tikvice od žira sa sjemenkama slanine i tikvice |